Receta

Aquí está el video completo de nuestra obra culinaria, merluza con patata y brócoli con salsa bechamel

Propiedades positivas merluza con brócoli y patatas cocidas con salsa bechamel

Brócoli

1-Su aporte de Zinc favorece una mejor función de la próstata y de la calidad del esperma.

2-Es muy rico en Luteína.

3-Ideal para personas que necesiten gran aporte de ácido fólico y hierro (embarazadas, convalecientes, personas anémicas, etc.)

5- es una verdura muy a tener en cuenta en la Menopausia ya que -actúa como fitoestrógeno, a la vez que aporta Calcio.

6-Muy conveniente en personas que necesitan vitamina K (evita las hemorragias)

Adecuado en casos de estreñimiento por su buen aporte de fibra.

7-El brécol o brócoli favorece el buen estado de la piel y de las, Selenio, Sod (Superóxido dismutasa),

8- Tiene un buen efecto  antienvejecimiento de la piel ya que contiene antioxidantes como Betacaroteno, vitamina C y Zinc.

9-El brócoli es ideal en dietas de adelgazamiento ya que nutre y no engorda ya que es muy pobre en calorías.

10-Es muy rico en distintas sustancias potencialmente anticancerígenas como índoles, glucosinolatos, beta caroteno y vitamina C

11-Como es una excelente fuente de hierro y beta caroteno, el brócoli previene la anemia, especialmente entre las personas que no consumen carne, como los vegetarianos

Merluza

1-La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo

2-La merluza es rica en proteínas completas o de alto valor biológico y posee diferentes

3-Su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Estas vitaminas, salvo la B12, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).

4-Contiene  potasio,  un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

5-Es una gran fuente de Omega 3
6-Contiene fósforo que está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía.

7-Contiene magnesio, que se relaciona con el funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos. Además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Leche de avena

1-Es de fácil digestión

2-Posee fibra, lo cual ayuda a reducir colesterol y triglicéridos en sangre.

3-Mejora la flora intestinal, gracias a su contenido en beta- glucano (fibra soluble).

4-Mejora el peristaltismo intestinal.

5-Al contener hidratos de carbono complejos, que son de lenta absorción, puede ser utilizada en dietas.

6-Brinda saciedad para adelgazar.

7-Mejora el funcionamiento digestivo.

8-Su riqueza en vitamina B la hacen una bebida ideal para calmar y fortalecer los nervios.

9-Sus proteínas tienen una buena composición de aminoácidos esenciales.

Harina de Arroz

1-Es hipotensora.

2-Ayuda al trabajo de los intestinos.

3-Estabiliza el nivel de azúcar en la sangre.

4-Contiene grandes cantidades de vitamina B.

5-Es ideal para celíacos, cardíacos, diabéticos e hipertensos.

6-Al  ser una gran fuente de fibras colabora en la prevención del cáncer de intestino y colon.

Patatas (Cocidas)

1-Son un alimento que nos aporta mucha energía siendo adecuadas especialmente para deportistas o personas que realizan un trabajo físico.

2-Cuando comemos las patatas cocidad son realmente un alimento muy digestivo por lo que son ideales para personas con problemas gástricos como la acidez de estómago, problemas hepáticos o intestinales, etc.

3-Las patatas tienen un efecto alcalinizante sobre el organismo favoreciendo pues la eliminación de toxinas (ideal en casos de ácido úrico).

4-Favorece la remineralización de nuestro organismo.

5-Además ayuda en los casos de espasmos, tos nerviosa, calambres, etc.

6-Su riqueza en potasio favorece, si las patatas son cocidas y sin sal, la eliminación de líquidos (edemas) pudiendo ayudar a las personas con obesidad causada por retención de líquidos. 

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Pecha-kucha

Aquí dejo mi pecha-kucha, es el nº23-Trigo, alergias y alternativas, no se entiende demasiado bien ya que está preparado para ser explicado en clase, así que explico brevemente aquí.
-En la primera diapositiva aparece una pirámide alimenticia ya que los hidratos de carbono contenidos en la mayoría de cereales (como el trigo) forman la base de la misma.
-2ª aparecen algunos alimentos que contienen harina de trigo.
-3ª Explica las ventajas del gluten ya que está en gran cantidad en la harina de trigo.
-4ª Son datos sobre la cantidad de personas afectadas por la celiaquía, la intolerancia al gluten.
 -5ª aparecen algunos cereales sin gluten.
-6ª, 7ª y 8ª aparecen la quinoa, el amaranto y el maíz, 3 de los cereales sin gluten más importantes y con mejores características.
-9ª es una lista de problemas para consumir alimentos sin gluten
-10ª resumen de pros y contras de eliminar el gluten de nuestra dieta
Aquí pongo las fuentes de información:
-http://www.botanical-online.com
-http://www.alimentacion-sana.com.ar
-http://www.livianito.com
-http://es.wikipedia.org
-Revista Quo (Marzo 2011)